boudin noir à l’ancienne, médaillé de bronze au concours Saveurs du Poitou-Charentes 2000,alliant le sucré et le fondant de l’oignon au moelleux de la viande. Il se déguste froid à l’apéritif ou grillé avec une purée de pommes de terre. Ingrédients : gorge de porc – sang de porc – oignons Conditionnement : sous atmosphère protectrice DLC : 12 jrs sous atmosphère en traditionnel, 10 jrs sous atmosphère en libre service
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