Farce à base de foie gras (20%) et de viande de canard embossée dans la peau du cou de canard. Peut se déguster frias en médaillons ou bien réchauffé à la poêle sur lit d’oseille ou d’épinard avec une sauce blanche. Ingrédients : Viande de canard – gorge de porc – foie gras de canard (20%) – peau de cou de canard – magret de canard – lait – œuf liquide – sel de l’île de Ré – cognac – poivre – épices – amidon et amidon modifié – stabilisants : diphosphates et triphosphates Conditionnement : sous vide à la coupe x 500 g, sous skin en libre service x 250 g (en tranches) DLC : 30 jrs à la coupe 21 jrs en libre service