Spécialité proche du pâté de foie. Présenté en boulette, il est emballé ou fagoté dans une crépine. Ingrédients : gorge de porc, foie de porc, foie de volaille, échalotes, oeufs, cognac, sel de l’île de Ré, fécule de pomme de terre, poivre, épices, aromates, crépine de porc. Conditionnement en terrine sous vide. DLC 21 jours.
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