Installations et matériel de production :

Les bâtiments aux normes CEE sont récents, le matériel est conséquent. L’ensemble est bien entretenu.

 entreprise milleret

Livraison :

70 % des livraisons effectuées dans le secteur géographique proche sont réalisées par les véhicules frigorifiques de l’entreprise.

 livraison farci poitevin charcuterie

Lʼentreprise Pierre Milleret ce sont :

- 2 sites de production : un atelier à Dissay (86) et un atelier orienté vers la production de foie gras et de charcuterie de canard à Ruffec (16) pour une surface totale de 2000m2 agrée aux normes de la communauté européenne (C.E.E).
- Des procédures de fabrication clairement définie, du matériel adapté, conséquent et bien entretenu, un suivi strict de la qualité de nos produits.
- Une capacité de production totale de 1000 tonnes par an.

 controle qualite milleret
Chez Pierre Milleret : La matière première est réceptionnée puis stockée dans des chambres froides. Les boyaux et les légumes sont respectivement lavés et stockés à part.
Nos chaînes de production : Entreprise Pierre Milleret tient le pari unique industrialiser un savoir-faire artisanal et d’en conserver ses saveurs exceptionnelles. La société s’est donc doté d’un matériel à la hauteur de son ambition qui lui permet de mettre en place des chaînes de fabrication et de rationaliser sa production. fabrication charcuterie
Nous pouvons ainsi distinguer :
- 1 chaîne de charcuterie pâtissière, spécialement dédiée à la fabrication de nos pizzas, quiches, croissant fourrés, coquilles…
- 1 chaîne de désossage
- 1 chaîne de salage et de malaxage
- 1 chaîne de poussage
- 1 chaîne cuisson, en marmite ou au four.
- 1 chaîne de démoulage pour les produits tels que le boeuf cuit, le bloc jambon, le pâté
marmite et le farci poitevin.
- 1 chaîne de démoulage et de mise sous vide
- 1 chaîne de conditionnement		 ligne charcuterie traiteur